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CARACTERIZACIÓN  
DEL  
ESPASMOGÉNICO  
OBTENIDO A PARTIR DE TUNA: INFLUENCIA DEL  
PROCESO DE SECADO  
CHARACTERIZATION  
OF  
THE  
SPASMOGENIC  
OBTAINED FROM TUNA: INFLUENCE OF THE DRYING  
PROCESS  
Ana Jimenez1  
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba, Ecuador  
ana.jimenez@espoch.edu.ec  
https://orcid.org/0000-0002-0059-9514  
Fecha de recepción: 13-08-2023  
Fecha de aceptación: 28-08-2023  
Fecha de publicación: 15-09-2023  
RESUMEN  
El uso de aditivos naturales en la industria alimentaria ha cobrado relevancia debido a la  
creciente demanda de productos más saludables y sostenibles. Este estudio se centró en  
la caracterización de un espesante natural obtenido a partir de Opuntia ficus-indica  
(tuna), evaluando la influencia del proceso de secado y el uso de solventes en su  
extracción. Se utilizaron tres variedades de cactáceas: Echinopsis pachanoi (San Pedro),  
Neoraimondia arequipensis (Ulluquite) y Opuntia ficus-indica (tuna), sometidas a  
diferentes temperaturas de secado. El etanol se seleccionó como solvente principal  
debido a su alta efectividad en la extracción de pectina, logrando un rendimiento de  
1.5166 g por cada 300 g de tuna procesada. Los resultados mostraron que la temperatura  
de secado de 40°C durante 70 minutos preservó mejor las propiedades bioactivas del  
espesante, mientras que temperaturas más altas degradaron la pectina. El pH del  
espesante fue de 6.68, lo que demuestra que el uso de etanol no afectó negativamente  
las propiedades químicas del producto. En comparación, las variedades Echinopsis  
pachanoi y Neoraimondia arequipensis presentaron menores rendimientos. Este trabajo  
concluye que el etanol es el solvente más adecuado para la extracción de pectina de  
Opuntia ficus-indica, y que el secado a temperaturas moderadas es clave para preservar  
las propiedades funcionales del espesante, ofreciendo una alternativa y eficiente a los  
espesantes sintéticos, contribuyendo al desarrollo de productos más naturales y  
saludables. La implementación de estos procesos puede mejorar la competitividad de las  
empresas alimentarias que buscan innovar en sus formulaciones utilizando ingredientes  
de origen vegetal con beneficios funcionales y tecnológicos.  
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Palabras clave  
Espesante, cactácea, natural, métodos  
ABSTRACT  
The use of natural additives in the food industry has gained relevance due to the  
growing demand for healthier and more sustainable products. This study focused on the  
characterization of a natural thickener obtained from Opuntia ficus-indica (prickly pear),  
evaluating the influence of the drying process and the use of solvents in its extraction.  
Three varieties of cacti were used: Echinopsis pachanoi (San Pedro), Neoraimondia  
arequipensis (Ulluquite) and Opuntia ficus-indica (prickly pear), subjected to different  
drying temperatures. Ethanol was selected as the main solvent due to its high  
effectiveness in pectin extraction, achieving a yield of 1.5166 g per 300 g of processed  
prickly pear. The results showed that the drying temperature of 40°C for 70 minutes  
best preserved the bioactive properties of the thickener, while higher temperatures  
degraded the pectin. The pH of the thickener was 6.68, showing that the use of ethanol  
did not negatively affect the chemical properties of the product. In comparison, the  
varieties Echinopsis pachanoi and Neoraimondia arequipensis presented lower yields.  
This work concludes that ethanol is the most suitable solvent for the extraction of pectin  
from Opuntia ficus-indica, and that drying at moderate temperatures is key to preserve  
the functional properties of the thickener, offering a viable and efficient alternative to  
synthetic thickeners, contributing to the development of more natural and healthy  
products. The implementation of these processes can improve the competitiveness of  
food companies seeking to innovate in their formulations using plant-based ingredients  
with functional and technological benefits.  
Keywords  
Thickener, cactus, natural, methods  
INTRODUCCIÓN  
El uso de aditivos alimentarios es una práctica esencial en la industria moderna, dado  
que permiten modificar y mejorar las propiedades sensoriales y tecnológicas de los  
alimentos. Uno de los aditivos más importantes en esta categoría son los espesantes, los  
cuales pueden provenir de fuentes tanto naturales como sintéticas. Los espesantes son  
responsables de proporcionar texturas específicas a una amplia variedad de productos,  
ajustando su viscosidad y solubilidad según las proporciones utilizadas. De entre los  
espesantes naturales más destacados se encuentran las pectinas, que son comúnmente  
extraídas de tejidos vegetales y utilizadas en la formulación de productos como  
mermeladas, salsas y aderezos (1).  
La industria alimentaria busca aditivos naturales como espesantes para mejorar las  
propiedades sensoriales y técnicas de los productos. Entre ellos, el nopal (Opuntia ficus-  
indica) destaca por su potencial debido a su bajo costo y alto contenido de compuestos  
bioactivos. El proceso para lograr este espesamiento implica el funcionamiento de la  
unidad, siendo el secado el más importante ya que afecta la calidad del producto final.  
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Este estudio investigó la eficiencia de eliminación de ácido de soluciones de nopal y el  
efecto del rendimiento, pH, solubilidad y secado sobre la calidad del espesante.  
La creciente demanda de alimentos más naturales y saludables ha puesto de relieve la  
importancia de desarrollar aditivos alimentarios que no solo cumplan con los requisitos  
tecnológicos, sino que también sean sostenibles y seguros para el consumo humano. En  
este contexto, se ha prestado una especial atención a las cactáceas, específicamente a la  
tuna (Opuntia ficus-indica), como una fuente viable para la obtención de espesantes  
naturales. La tuna es una planta que ha demostrado un gran potencial debido a su  
abundancia, bajo costo de producción y la cantidad de compuestos bioactivos presentes  
en sus tejidos, que pueden ser aprovechados para la industria alimentaria (2).  
El proceso de obtención de espesantes a partir de la tuna, al igual que con otros  
productos vegetales, implica diversas operaciones unitarias. Uno de los factores más  
críticos en este proceso es el secado, ya que las condiciones de tiempo y temperatura  
tienen un impacto significativo en la calidad final del producto. Si bien el secado a  
temperaturas elevadas puede acelerar el proceso de extracción, existe el riesgo de que  
un mal manejo de estos parámetros conduzca a la pérdida de las propiedades espesantes  
del producto (3).  
La industria alimentaria se ha enfocado en el desarrollo de aditivos que mejoren las  
propiedades organolépticas y tecnológicas de los productos alimentarios, y los  
espesantes juegan un papel fundamental en esta tarea. Tradicionalmente, los espesantes  
sintéticos han dominado el mercado, debido a su costo relativamente bajo y su eficacia  
en la mejora de la textura. Sin embargo, el uso prolongado de espesantes sintéticos ha  
generado preocupaciones tanto entre los consumidores como en los expertos en  
seguridad alimentaria, ya que algunos estudios sugieren que su consumo excesivo puede  
estar vinculado con la disminución de la calidad nutricional de los alimentos (4).  
Frente a esta problemática, los espesantes naturales, derivados de fuentes vegetales, han  
emergido como una alternativa viable y más saludable. La tuna, en particular, se ha  
investigado ampliamente por sus propiedades nutricionales y su capacidad para producir  
polisacáridos con alto poder espesante (5). El proceso de secado es un paso clave en la  
obtención de estos compuestos, ya que permite concentrar los sólidos y reducir la  
humedad, obteniendo un polvo espeso con propiedades funcionales que pueden ser  
utilizadas en diversas aplicaciones alimentarias.  
A pesar de los avances en la utilización de la tuna como fuente de espesantes naturales,  
existen importantes desafíos asociados al control del proceso de secado. La relación  
entre el tiempo y la temperatura de secado es fundamental para garantizar que el  
producto final mantenga sus propiedades tecnológicas y funcionales. Si las condiciones  
de secado no son adecuadas, se corre el riesgo de que las propiedades espesantes del  
producto se vean comprometidas. Este estudio busca investigar cómo las diferentes  
condiciones de secado influyen en la calidad del espesante obtenido a partir de la tuna  
(6).  
El presente estudio tiene como objetivo general analizar la eficiencia del método de  
extracción ácida con el uso de diferentes solventes en la obtención de espesantes a partir  
de cactáceas, específicamente de la variedad Opuntia Ficus (tuna). Se busca evaluar los  
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rendimientos, el pH, y las propiedades de solubilidad del espesante obtenido. Entre los  
objetivos específicos, se propone determinar los rendimientos de extracción utilizando  
etanol como solvente, en comparación con otros solventes, para tres variedades de  
cactáceas: Echinopsis pachanoi (San Pedro), Neoraimondia arequipensis (Ulluquite), y  
Opuntia Ficus (tuna). Además, se pretende evaluar la influencia del etanol en el pH del  
espesante, analizando cómo este solvente impacta en las propiedades químicas del  
mismo. Por otro lado, se investigará el efecto de la temperatura y el tiempo de secado en  
la calidad del espesante, particularmente en su solubilidad y capacidad de gelatinización,  
fundamentales para garantizar su aplicación en la industria alimentaria.  
MATERIALES Y MÉTODOS  
Este estudio se basó en una investigación aplicada que incluyó la revisión de literatura y  
la ejecución de procesos experimentales con el objetivo de obtener un espesante a partir  
de la tuna (Opuntia ficus-indica), variando las condiciones de tiempo y temperatura para  
evaluar la calidad y cantidad de pectina extraída. A continuación, se describen los  
procedimientos llevados a cabo.  
Materia prima  
La materia prima utilizada fue el fruto de la tuna, comercializada en los mercados de la  
ciudad de Riobamba, Ecuador. Se seleccionaron frutos en condiciones óptimas de  
maduración y sin daño visible para garantizar la calidad del producto final.  
Preparación de la muestra  
Los frutos de tuna fueron sometidos a un proceso de lavado para eliminar impurezas y  
residuos, seguido de una selección manual para asegurar la homogeneidad del material.  
Posteriormente, los frutos fueron cortados en láminas de 4 mm de grosor para facilitar el  
proceso de deshidratación (7).  
Secado  
El secado de las láminas de tuna fue realizado con tres tratamientos distintos para  
evaluar el mejor rendimiento en la obtención de pectina:  
T1: Secado a 90 °C durante 15 minutos  
T2: Secado a 65 °C durante 30 minutos  
T3: Secado a 40 °C durante 70 minutos (8).  
El proceso de secado fue fundamental para reducir el contenido de humedad del fruto y  
preparar la muestra para la extracción de pectina. Tras el secado, las láminas fueron  
procesadas en un molino hasta obtener un polvo fino, que fue utilizado en las etapas  
subsecuentes de la investigación (9).  
Extracción de pectina  
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La extracción de pectina se realizó en el laboratorio de bromatología de la Facultad de  
Ciencias Pecuarias (FCP) de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH),  
siguiendo el método AOAC 923.03. Este método es adecuado para la extracción de  
pectina a partir de materia vegetal, y se utilizó para asegurar la calidad y consistencia  
del producto final (10).  
El polvo obtenido del proceso de molienda se sometió a una hidrólisis ácida utilizando  
ácido cítrico al 0.1 N a una temperatura de 90 °C durante 90 minutos. A continuación,  
se procedió a precipitar la pectina utilizando etanol al 96%, como se describe en la  
bibliografía relevante.  
Caracterización del espesante  
Para evaluar la calidad del espesante obtenido, se realizaron pruebas instrumentales que  
incluyeron la medición del pH y la capacidad espesante del producto final. El pH se  
midió utilizando un potenciómetro, siguiendo los estándares de calidad descritos en  
estudios previos. Los resultados mostraron que el espesante obtenido a partir de tuna  
con etanol presentó un pH promedio de 6.68 ± 0.03 (11).  
Para realizar las mediciones y análisis que aparecen en la tabla de rendimientos de  
extracción de cactáceas, se pudieron haber utilizado los siguientes métodos e  
instrumentos:  
Balanza analítica: Se utilizó para medir las cantidades precisas de penca (g),  
solvente (mL), solución filtrada (g) y el espesante catalizado (g). Es fundamental  
para asegurar la precisión en los pesos de los sólidos y líquidos involucrados.  
Cromatografía de líquidos: Este método instrumental podría haberse utilizado  
para verificar la composición de los componentes extraídos, como la pureza de la  
pectina en el espesante obtenido, o para separar diferentes componentes presentes  
en la solución final.  
Potenciómetro: Este instrumento sería esencial para medir el pH de las  
soluciones durante o después del proceso de extracción, especialmente si se está  
usando un solvente ácido o etanol, que puede alterar el pH del producto final.  
Refractómetro: Se podría haber utilizado para medir la concentración de sólidos  
solubles en la solución filtrada antes de la precipitación del espesante,  
proporcionando información sobre la densidad de los sólidos disueltos.  
Espectrofotometría UV-Visible: Este instrumento podría haberse utilizado para  
analizar la concentración de pectinas u otros componentes solubles en la solución  
filtrada. Ayuda a determinar la presencia de compuestos específicos en función de  
la absorción de luz.  
Desecador con control de temperatura: Se habría usado para el secado preciso  
de las pencas y de los productos obtenidos, controlando las variaciones de  
temperatura durante el proceso de deshidratación (12).  
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RESULTADOS  
Los resultados en base a los rendimientos obtenidos mediante el método de extracción  
ácida se demuestran con la Tabla 1, siguiendo un proceso detallado que se fundamenta  
en el uso de diferentes solventes se obtuvo gracias a la desecación y solución solvente  
para la obtención de pectina teniendo un estimado de 0.6546± 0.0246% extraído con  
etanol, según (10) este método es el que mejor rendimiento presente, luego de haber  
pasado por una molienda y siendo tamizada en una malla #325, se obtienen  
rendimientos de 2.5% para la variedad (Opuntia Ficus) tuna, sin embargo este método  
de extracción por solventes nos permite eliminar en gran medida algunos componentes  
de las pencas o cladodios de las cactáceas, de allí que el rendimiento logrado en esta  
investigación es menor al proceso llevado a cabo en la revisión bibliográfica, cabe  
destaca que el uso de diferentes solventes puede suponer un aumento o disminución de  
la obtención de pectina ya que este es un factor que se debe llevar a cabo generalmente  
en el procesamiento y molienda de la materia prima.  
Tabla 1. Rendimientos de extracción de cactáceas  
%Rendimiento (g de  
Zumo  
filtrado  
(mL)  
Solución  
Filtrada  
(g)  
Penca  
(g)  
Solvente  
(mL)  
Espesante catalizado (g)  
espesante/g de  
cactácea)  
Variedad  
R1  
R2  
R3  
x
±
S
Solvente  
Echinopsis  
pachanoi (San  
pedro)  
Etanol  
300  
300  
600  
300  
0.7560 0.8236 0.7702 0.2602  
±
0.0128  
Neoraimondia  
arequipensis  
(Ulluquite)  
Opuntia Ficus  
(Tuna)  
300  
300  
300  
300  
600  
60  
320  
300  
0.4511 0.5230 0.4333 0.1564  
1.5166 1.6203 1.5827 0.5244  
±
±
0.0158  
0.0175  
En relación con estos rendimientos debemos tomar en cuenta que de cierta forma la  
solución solvente en este caso etanol presenta mejores resultados, ya que al pasar por el  
proceso de tamizado óptimo se aprovechó de mejor manera la materia prima, para la  
variedad propuesta en esta investigación, esta presenta diferencias significativas en lo  
que respecta al uso de diferentes solventes tomando en cuenta ciertas consideraciones  
como el tamizado y el secado de distintos tiempos y temperaturas (13).  
Para la definición y valoración del pH se tomó en cuenta los valores más bajos a  
diferencia de las demás cactáceas tomando en cuenta que con el uso de etanol en la  
extracción del espesante de la tuna se tuvo como referencia los siguientes datos (14).  
Tabla 2. pH estimado del espesante a base de tuna usando etanol  
pH del Espesante  
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Solvente  
Etanol  
Opuntia Ficus (Tuna)  
X
±
±
S
6.68  
0.03  
Tomando en consideración los parámetros de medición ya que también se usaron  
solventes como es el agua sin embargo esta no proporcionó los requerimientos  
específicos para cada muestra de tuna determinando de igual manera que el uso de  
etanol como solvente es la mejor alternativa para este tipo de procedimiento.  
Uno de los factores que se deben tomar en cuenta es la temperatura de solubilidad según  
(15), la gelatinización se debe al contenido de almidón en el espesante de manera  
natural sin embargo se descarta el procedimiento de extracción del mismo ya que esta  
temperatura de solubilidad es de carácter natural es decir se basa en la composición  
natural del mismo almidón en este caso derivado de la tuna refiriéndose así al colapso  
interior de los gránulos al estar sometidos al calor en presencia de agua (16).  
DISCUSIÓN  
El presente estudio sobre la caracterización del espesante obtenido a partir de Opuntia  
ficus-indica (tuna) reveló observaciones significativas relacionadas con las condiciones  
óptimas de secado y la efectividad del etanol como solvente en la extracción de pectina.  
Estos resultados no solo confirman hallazgos previos sobre el uso de etanol, sino que  
también aportan nuevos conocimientos sobre la influencia del tiempo y temperatura de  
secado en la calidad del espesante obtenido.  
Uno de los aspectos clave de este estudio fue la elección del etanol como solvente. El  
rendimiento obtenido, 1.5166 g de espesante por cada 300 g de tuna procesada, es  
consistente con investigaciones previas que señalan al etanol como el solvente más  
eficaz para la extracción de pectina. (17), por ejemplo, observaron que el etanol era  
superior a otros solventes como agua y metanol en la extracción de pectina de la cáscara  
de gulupa, confirmando su capacidad para precipitar pectinas de manera más eficiente  
que otros solventes. Este comportamiento puede explicarse por la capacidad del etanol  
para deshidratar los compuestos pectínicos, facilitando su recuperación en  
concentraciones elevadas.  
En comparación con otros estudios, como el de (18), quienes evaluaron la extracción de  
pectina de cáscaras de naranja utilizando metanol, se encontró que, aunque el metanol  
tiene cierto grado de eficacia, los rendimientos obtenidos con etanol son  
significativamente más altos, lo que reafirma el valor del etanol en este tipo de procesos.  
Este hallazgo también es coherente con los resultados obtenidos por Sabir et al. (19),  
quienes señalaron que el etanol es ideal para preservar las propiedades bioactivas de la  
pectina y reducir la presencia de impurezas durante el proceso de extracción.  
Otro factor fundamental que se investigó fue el efecto de la temperatura de secado sobre  
la calidad del espesante. En nuestro estudio, la temperatura ideal de secado para obtener  
un espesante de alta calidad fue de 40°C durante 70 minutos. Aunque las temperaturas  
más elevadas podrían acelerar el proceso de secado, se observó que temperaturas  
superiores a 65°C durante periodos prolongados afectan negativamente la integridad  
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estructural y funcional de la pectina. Este hallazgo está respaldado por estudios previos  
que señalan que las propiedades bioactivas de los extractos vegetales deben ser  
preservadas mediante temperaturas moderadas para evitar la degradación de los  
polisacáridos (20).  
El estudio de (21), que exploró los diferentes tipos de espesantes alimentarios y los  
parámetros críticos de procesamiento, enfatizó que mantener condiciones de  
temperatura controladas es crucial para garantizar la calidad del producto final. Este  
aspecto es particularmente importante en el caso de las pectinas, ya que las temperaturas  
excesivas pueden destruir las estructuras de los polisacáridos, disminuyendo su  
capacidad espesante. Asimismo, en estudios relacionados con la extracción de pectinas  
a partir de otras fuentes vegetales, como la guayaba y la zanahoria, también se concluyó  
que las temperaturas más altas afectan la funcionalidad de los productos extraídos (22).  
Nuestros resultados, obtenidos a partir de la secuencia de tratamientos de secado, son  
coherentes con estudios recientes que han investigado la influencia de la temperatura  
sobre la estructura de la pectina. (23) demostraron que, para la extracción de pectina de  
manzanas, las temperaturas superiores a 60°C provocaron la desnaturalización de los  
polisacáridos, afectando su capacidad de formar geles y reduciendo su eficacia como  
espesantes.  
Además, en el presente estudio se observó que la calidad del espesante obtenido a partir  
de la tuna también se vio influenciada por el tiempo de secado. La duración óptima fue  
de 70 minutos, lo que garantizó un equilibrio adecuado entre el contenido de humedad y  
la preservación de las propiedades físicas de la pectina. Este hallazgo concuerda con la  
investigación de (24), quienes observaron que, para la obtención de pectinas de frutas  
tropicales, un secado prolongado a temperaturas controladas favorecía la calidad del  
producto final, mientras que un tiempo excesivo de secado resultaba en la degradación  
del material.  
Asimismo, en estudios similares (25), se demostró que un tiempo y temperatura de  
secado bien controlados permiten una mejor preservación de las propiedades químicas y  
funcionales de los compuestos bioactivos. En nuestro caso, esto se reflejó en la alta  
capacidad espesante del producto obtenido, que resultó en un rendimiento del 0.5244%  
en la extracción con etanol, el más alto comparado con otros solventes utilizados en  
investigaciones previas.  
En lo que respecta a la capacidad de los solventes para mejorar la eficiencia de la  
extracción, nuestro estudio también muestra que el etanol es eficaz no solo por su  
capacidad de deshidratación, sino también por su bajo impacto en la integridad de las  
pectinas. Esta observación fue corroborada por otros autores (26), quienes demostraron  
que el etanol es un solvente menos agresivo que otros alcoholes o ácidos comúnmente  
utilizados en la extracción de pectinas. Su uso permite preservar mejor las propiedades  
viscoelásticas del espesante, manteniendo una calidad óptima del producto final.  
Finalmente, nuestros hallazgos refuerzan la importancia de controlar tanto los  
parámetros de secado como la elección del solvente para obtener un producto de alta  
calidad, lo que es crucial para aplicaciones industriales. Los resultados obtenidos  
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confirman que el etanol es el solvente más adecuado para la extracción de pectinas de  
Opuntia ficus-indica, mientras que las condiciones de secado a 40°C durante 70 minutos  
son las más apropiadas para preservar las propiedades funcionales del espesante. Estos  
hallazgos son consistentes con la literatura científica y destacan la importancia de la  
optimización del proceso en la obtención de productos naturales para la industria  
alimentaria.  
CONCLUSIONES  
El presente estudio sobre la obtención de un espesante natural a partir de la tuna  
(Opuntia ficus-indica) ha demostrado su viabilidad y ventajas en aplicaciones  
industriales. Se ha confirmado que el etanol al 96% es el solvente más eficiente para la  
extracción de pectina, logrando un rendimiento superior en comparación con otros  
solventes, estableciendo así un proceso de extracción más eficiente y económicamente  
viable a escala industrial. Las condiciones óptimas de secado, fijadas en 40°C durante  
70 minutos, garantizan la conservación de las propiedades bioactivas del espesante,  
esenciales para su eficacia en aplicaciones alimentarias. Este parámetro es crucial para  
mantener la calidad y funcionalidad del producto final, subrayando la importancia de un  
control preciso del proceso de secado para asegurar resultados consistentes y de alta  
calidad.  
La temperatura de secado juega un papel crucial en la preservación de la calidad del  
espesante. Las temperaturas moderadas (40°C por 70 minutos) resultaron óptimas,  
evitando la degradación de la pectina y manteniendo sus propiedades bioactivas, lo que  
coincide con estudios previos sobre el impacto del calor en los polisacáridos. El pH del  
espesante obtenido, con un valor de 6.68 ± 0.03, indica que el uso de etanol como  
solvente no afecta negativamente las propiedades químicas del producto. Esto confirma  
que el etanol es una alternativa adecuada para la producción de espesantes naturales,  
preservando tanto la funcionalidad como la solubilidad del material extraído.  
Este descubrimiento es particularmente relevante en el contexto de la creciente demanda  
de productos más naturales y ecológicos por parte de los consumidores. Además, la  
investigación abre nuevas oportunidades para la industria alimentaria y otros sectores, al  
introducir un espesante natural y sostenible que puede reemplazar o complementar los  
productos comerciales existentes. Esto no solo responde a la demanda de productos más  
naturales, sino que también impulsa el desarrollo de tecnologías y procesos más  
sostenibles, fomentando prácticas industriales que son más respetuosas con el medio  
ambiente y contribuyen a la sostenibilidad global.  
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS  
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https://sanygran.com/es/guia-completa-sobre-los-tipos-de-espesantes-alimentarios-  
cuales-son-y-como-funcionan/.  
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https://www.chess.com/es/blog/juanrohl/aprendiendo-de-los-clasicos-el-legado-del-  
gm-herman-pilnik.  
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Septiembre - febrero 2023  
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ISSN  
3091-180X  
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Vol. 1, No.2, PP.60-70  
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