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APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS Y SUEFECTO EN LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DE FRUTAS Y SUS DERIVADOS. UN ESTUDIO DE REVISIÓN Jennifer Herrera Artículo 6 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE FRUTAS INFLUIDAS POR EL… Leer más »Volumen 2 N° 3

DETERMINACIÓN DE ADITIVOS ALIMENTARIOS ENMUESTRAS DE ALIMENTOS PROCESADOS EN ECUADOR: NIVELES Y RIESGOS Alisson Romero Artículo 6 CARACTERIZACIÓN DEL ESPASMOGÉNICO OBTENIDO A PARTIR DE TUNA: INFLUENCIA DEL PROCESO DE SECADO… Leer más »Volumen 1 N° 2

COMPARACIÓN DEL RENDIMIENTO DE BIOETANOL A PARTIR DE DIFERENTES FRACCIONES DEL MANGO Y PIÑA Jennifer Belén Yucta Silva Artículo 6 IMPACTO DE LA LIOFILIZACIÓN EN LA CALIDAD, COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA… Leer más »Volumen 1 N° 1