Vol. 2 Núm. 3 (2024): VITALYSCIENCE REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA (PERIODICIDAD: MARZO - AGOSTO)

Artículos

• Innovación en la conservación de frutas: tratamientos térmicos para una vida útil y calidad nutricional

  Fabian Aguirre (Autor/a)

  6-17

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  DOI: https://doi.org/10.56519/4nvk3p98

• Hacia una agricultura más sostenible: recubrimientos comestibles naturales para extender la vida útil de las frutas

  Jonathan Chiriboga (Autor/a)

  18-32

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  DOI: https://doi.org/10.56519/mjt6d824

• Efecto cardioprotector del aceite de chía: papel de los compuestos fenólicos y tocoferoles

  Dayana Palacios (Autor/a)

  33-45

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  DOI: https://doi.org/10.56519/jzxxva05

• Obtención y valorización de pigmentos naturales a partir de zanahoria y remolacha

  Leslie Cevallos (Autor/a)

  46-60

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  DOI: https://doi.org/10.56519/mpnkgg77

• Características organolépticas de frutas influidas por el proceso de deshidratación

  Jeniffer Robalino (Autor/a)

  61-71

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  DOI: https://doi.org/10.56519/hmnf1291

• Aplicación de nuevas tecnologías y su efecto en los compuestos bioactivos de frutas y sus derivados. un estudio de revisión

  Jennifer Herrera (Autor/a)

  72-83

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  DOI: https://doi.org/10.56519/zx3gg743