Vol. 3 Núm. 5 (2025): VITALYSCIENCE REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA (PERIODICIDAD: MARZO - AGOSTO)

Artículos

• Variaciones de sabor y textura en el fruto de yaca durante su ciclo de maduración

  Julio Andrés Palmay Paredes, Erika Carrillo Guaranga (Autor/a)

  6-16

  • PDF
  • HTML

  DOI: https://doi.org/10.56519/1remb109

• Métodos de deshidratación para la preservación de la calidad en manzanas

  Alisson Katherine Romero Morán (Autor/a)

  17-32

  • PDF
  • HTML

  DOI: https://doi.org/10.56519/6vf0q190

• Potencial de la remolacha como colorante natural en la fabricación textil

  Brayan Javier Paredes Agualsaca, Nadia Silvana Yumisaca Quishpe (Autor/a)

  33-45

  • PDF
  • HTML

  DOI: https://doi.org/10.56519/thq0z833

• Mejores prácticas en tecnologías de barreras para conservar puré de banana de forma efectiva

  Yocasta Salomé Velastegui Párraga, Charly Anderson Peralta Bautista (Autor/a)

  71-80

  • PDF
  • HTML

  DOI: https://doi.org/10.56519/hdrw1c86

• Uso de papaína extraída de cáscaras de papaya para mejorar la calidad de la carne de res

  Karen Lisseth Moyano Orozco (Autor/a)

  57-70

  • PDF
  • HTML

  DOI: https://doi.org/10.56519/jy979v13

• Impacto de la automatización y la industria 4.0, implicaciones socioeconómicas: caso Ecuador

  William David Jácome Lagla (Autor/a)

  71-80

  • PDF
  • HTML

  DOI: https://doi.org/10.56519/wt6g9k04